主料 | ||
戚风蛋糕1片 | ||
辅料 | ||
纯咖啡15克 | 白咖啡30克 | 牛奶120克 |
淡奶油120克 | 糖粉20克 | 吉利丁片1片 |
巧克力适量 |
1/11. 买了两盒白咖啡,味道还可以,但因其是二合一的,味道没有纯的浓香,于是就把两种咖啡搭配一起来做这款蛋糕。两种咖啡都放入碗中
2/11. 把牛奶煮开冲咖啡,充分搅拌均匀
3/11. 吉利丁片用凉水泡软
4/11. 放入咖啡奶液中充分搅拌,让吉利丁片融化,然后晾凉备用。
5/11. 淡奶油中加入糖粉
6/11. 搅拌至提起来有三角的尖,即8分打发的样子
7/11. 把打发的淡奶油放入咖啡液中
8/11. 翻拌均匀,成为咖啡慕斯液。
9/11. 蛋糕切片,比模具稍微小一点
10/11. 把模具用锡纸包裹起来,以防止慕斯液流出来,然后把慕斯液倒入,入冰箱冷藏4小时以上,让其凝固
11/11. 为了好看些,我用巧克力手工做了一朵花和叶子来装饰。