主料 | ||
长茄子180克 | 番茄110克 | 肥牛片30克 |
番茄沙司20克 | ||
辅料 | ||
青椒80克 | 葱花适量 | 蒜碎适量 |
五香粉适量 | 生抽10毫升 | 陈醋5毫升 |
盐适量 |
1/11. 长茄子去皮切小块,加入3g盐拌匀,加个盖子腌制30分钟左右。
2/11. 葱蒜切碎备用。
3/11. 肥牛片改刀扯过小片。
4/11. 茄子用盐腌制后会变软的,用手攥去水分,这样茄子能更好的吸收汤汁,好入味儿且绵软。
5/11. 锅微热时加入肥牛片煸炒出油,加入少许五香粉增香(用五花肉片也可以,但是那个热量会增高哦)。
6/11. 加入茄子翻炒均匀。
7/11. 20g番茄沙司加小半碗水调成番茄汁。
8/11. 将番茄汁加入锅中与茄子融合,加盖闷3分钟。
9/11. 葱蒜碎里加少许五香粉、生抽和陈醋制成碗汁。
10/11. 将碗汁也加入锅中翻炒均匀,盖盖子继续焖煮。
11/11. 待汤汁基本收干,茄子绵软时就可以出锅喽。