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杂粮煎饼果子

杂粮煎饼果子

明月舞青衣52

明月舞青衣52

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新买了一个煎饼模具,还挺好用的。哈哈~
主料
黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克
生菜叶适量
辅料
面粉200克270克泡打粉1.5克
葱花适量食用油10克适量
甜面酱适量蒜蓉香辣酱1勺白糖1勺
美极鲜几滴香油1勺

杂粮煎饼果子的做法,共19个步骤

杂粮煎饼果子的做法图解1

1/19. 先做薄脆:材料:薄脆:面粉 70克 色拉油 10克 盐 少许 水 60克

杂粮煎饼果子的做法图解2

2/19. 所有的材料混合均匀,静置1-2个小时。

杂粮煎饼果子的做法图解3

3/19. 油纸裁成16*10cm大小,抹上油

杂粮煎饼果子的做法图解4

4/19. 放入1小块面糊,拉匀。

杂粮煎饼果子的做法图解5

5/19. 油锅烧8成热,放入面糊纸。

杂粮煎饼果子的做法图解6

6/19. 油纸会和面糊分离,捞出继续使用。

杂粮煎饼果子的做法图解7

7/19. 炸至微微金黄色或者金黄色控油

杂粮煎饼果子的做法图解8

8/19. 酱料: 甜面酱 适量 李锦记蒜蓉香辣酱 1勺 糖 1小勺 美极鲜 几滴 香油 1小勺

杂粮煎饼果子的做法图解9

9/19. 杂粮煎饼的做法:面粉 200克 黄豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用绿豆粉。)

杂粮煎饼果子的做法图解10

10/19. 所有面粉混合,加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

杂粮煎饼果子的做法图解11

11/19. 静置 1-2个小时,有粘性。挑起可以流动的状态。(不能太稀,会煎出软软的而不是脆脆的)

杂粮煎饼果子的做法图解12

12/19. 煎饼锅放入火上预热,滴入一点面糊,如果在1-2秒内凝固就可以了,我开始用的导热板,觉得火力太慢了,后来直接用明火,小火。

杂粮煎饼果子的做法图解13

13/19. 面糊舀入锅中,用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

杂粮煎饼果子的做法图解14

14/19. 煎饼熟了以后,刷上酱料

杂粮煎饼果子的做法图解15

15/19. 磕入一个鸡蛋

杂粮煎饼果子的做法图解16

16/19. 用木铲子打散,摊匀在煎饼上

杂粮煎饼果子的做法图解17

17/19. 撒上葱花。等到鸡蛋凝固

杂粮煎饼果子的做法图解18

18/19. 放入生菜叶,薄脆。

杂粮煎饼果子的做法图解19

19/19. 用木铲子将煎饼对折即可。(可以夹上自己喜欢的材料:火腿肠。。。)

小窍门

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。
2、可以夹上自己喜欢的材料,油条、火腿肠。。。
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营养信息

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  • 杂粮煎饼果子热量72 千卡
  • 脂肪3.86 克
  • 蛋白质3.86 克
  • 碳水化合物76.85 克
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