酱烧茄子

1/12. 茄子去蒂，洗净切粗条

2/12. 黑木耳泡发摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片

3/12. 锅内放油烧热，放入葱花爆香

4/12. 放入切好的茄子条翻炒，因为易碎，所以在茄子条没有变软之前要轻一些翻炒，用菜勺推动茄子条，使之均匀受热。烹入一些清水，茄子条很快变软。

5/12. 待茄子变软之后放入木耳和胡萝卜炒至成熟

6/12. 放入老抽调色

7/12. 加入一勺葱伴侣豆瓣酱

8/12. 放入盐适量

9/12. 放入适量味精炒匀

10/12. 放入蒜片

11/12. 加入水淀粉适量勾芡即可