主料 | ||
北豆腐2块 | 豆豉适量 | |
辅料 | ||
猪肉1块 | 春笋2块 | 各色蔬菜适量 |
水淀粉适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
葱适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 豆瓣酱适量 |
姜适量 |
1/11. 猪肉切丁,放一点盐和料酒,然后用手抓抓抓,抓到发粘,放一下,然后搁点水淀粉,这样猪肉吃起来比较嫩。(这是我亲爱滴老妈教的,呵呵)。
2/11. 豆腐切块;锅里水烧熟,加一点盐,把豆腐放进去焯一下。
3/11. 春笋切成小丁。
4/11. 豆豉切碎,切葱姜。
5/11. 准备各色蔬菜。
6/11. 锅里放油,放豆腐,煎至发黄。
7/11. 把豆腐推到一边,放豆瓣酱炒香。
8/11. 放入葱姜猪肉,炒至断生后加豆豉炒香。
9/11. 加入春笋,蔬菜,和豆腐炒在一起。
10/11. 加老抽,生抽,料酒,醋,糖,放一些水焖一下。
11/11. 汤汁收的差不多了加盐调味,加入水淀粉大火勾芡一下就可以了。