芫爆肉片

1/8. 原料。

2/8. 肉片里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉拌匀腌制。

3/8. 碗里放入香菜段，葱丝，蒜片，盐，生抽，胡椒粉，料酒，醋拌匀。

4/8. 炒锅倒油放入肉片。

5/8. 炒至肉片变色发白后捞出。

6/8. 炒锅再倒少许油，烧到油冒烟后倒入碗汁，稍稍煸炒。

7/8. 倒入肉片。