主料 | ||
面粉300克 | ||
辅料 | ||
巧克力100克 | 黄油150克 | 白糖50克 |
水适量 | 酵母适量 |
1/18. 首先是最内层的油酥
2/18. 黄油150g隔水融化,加糖,搅拌均匀
3/18. 筛入面粉
4/18. 和成面团
5/18. 第二是巧克力面团
6/18. 巧克力100g加热水融化
7/18. 准备一杯温酵母水
8/18. 面粉加酵母水拌匀
9/18. 加入融化的巧克力
10/18. 和成面团,其余的面粉加酵母水和成柔软的面团,所有面团放到温暖处发酵
11/18. 面团揉成长条,各均匀切成八分
12/18. 切好的面团擀成圆形
13/18. 酥油馅揉成圆球
14/18. 先用巧克力皮包裹上酥油,收好口
15/18. 再用面皮包裹,加点水收紧口
16/18. 收紧后轻轻整理外形
17/18. 从背面(就是收口处的反面)划十字
18/18. 上蒸锅蒸大火蒸20分钟即可
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