主料 | ||
猪肚(整个)1个 | 老鸡(只)1个 | |
辅料 | ||
胡椒粒30个 | 姜1块 |
1/8. 为了鸡肉能顺利点塞进猪肚,我把鸡翼和鸡腿都拆了,猪肚和整鸡用清水冲净就好
2/8. 去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。
3/8. 然后在鸡壳内放置几块姜片,把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。(由于单人操作,所以没有过程照片),我是系上围裙,用肚子顶着鸡,两只手抓住猪肚口套着进去的,实在进不去就把口子稍微开一点点。
4/8. 放上剩余的姜片,把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里,但我觉得这样可以连胡椒都能吃点,哈!
5/8. 因为家里的砂锅没找到,用的是电压力锅。90分钟捞出开切。
6/8. 好烫…………
7/8. 鸡壳里边还有两块珍藏哦
8/8. 猪肚切片回汤里,放盐煲开。鸡肉我没要了,因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。