开花馒头

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开花馒头是个经典，是馒头中最难的。只用面粉就可做出宣松绵软的开花馒头那是我所向往的。
馒头是我们的主食之一，是我们民族的，朴实。它是经典，是国粹该有人来传承。

主料
面粉500克	白糖20克	干酵母3克

开花馒头的做法，共5个步骤

1/5. 中低筋面粉

2/5. 加入干酵母

3/5. 加入二百五克水和好，揉至面光匀透。

4/5. 充分发酵，发至两倍大在揉匀再醒发，两次后略揉就搓条下剂，剂口朝上放入蒸笼，大火蒸二十分钟即可。

5/5. 看看，没开花就是没掌握好，我做了三次，只有一次开了，就是你看到的。

1要醒发足，要揉光。
2最后一次别揉得太狠，不然不开花。
3要用猛火。

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