山药排骨汤

1/12. 排骨洗净后用清水浸泡两小时。

2/12. 泡出血水后用水再次洗净。

3/12. 锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。

4/12. 倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。

5/12. 放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。

6/12. 汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了

7/12. 山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。

8/12. 将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。

9/12. 捞出后用清水冲洗干净。

10/12. 锅内留了1/3的汤，放进山药。

11/12. 放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。