主料 | ||
海绵蛋糕胚2片 | 草莓350克 | 奶油奶酪150克 |
细砂糖75克 | 酸奶150克 | 鲜牛奶120克 |
吉利丁片4片 | 淡奶油250克 | 酥饼10根 |
1/8. 不喜欢糖酒液,所以没用朗姆酒。新鲜草莓用料理机打成蓉。
2/8. 吉利丁片事先放入冰水中泡软,倒入牛奶,小火加热至吉利丁片融化,放一边备用。
3/8. 奶酪加50克糖隔温水搅打至顺滑,加入酸奶搅拌均匀。加入草莓泥混合,拌匀,再加入2,搅拌均匀成草莓奶酪糊。
4/8. 淡奶油加剩余的25克糖打发至纹路出现。
5/8. 分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀,直至全部混合均匀。
6/8. 在蛋糕模具的底部铺入一块圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放一圈酥饼围边。
7/8. 倒入一半的慕斯糊,再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小时以上。
8/8. 取出,脱模,用草莓做装饰。喜欢奶油就打发一些。