主料 | ||
带软骨猪前肘适量 | 春笋适量 | |
辅料 | ||
红烧酱油适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
香叶适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
1/18. 带软骨猪前肘子清洗干净。
2/18. 锅里放清水,加入葱段、姜片、适量料酒。
3/18. 放入猪肉,开大火。
4/18. 水开后继续焯烫2分钟。
5/18. 肉捞出过凉水,冲洗干净待用。
6/18. 春笋去掉硬皮和根,切小块。
7/18. 锅中放水,烧开后放入春笋焯烫。
8/18. 焯烫5分钟后,春笋过凉水待用。
9/18. 煎锅放油和冰糖。
10/18. 冰糖融化后,放入猪肉煎。
11/18. 两面都煎成金黄色,上了糖色。
12/18. 放入春笋翻炒。
13/18. 加入葱、姜、香叶、八角、桂皮,翻炒2分钟。
14/18. 加入红烧酱油。
15/18. 翻炒1分钟。
16/18. 加清水没过春笋。
17/18. 大火烧开后,中小火炖30分钟。出锅前可加适量盐调味,大火收汤即可。
18/18. 猪肉香!春笋鲜!
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