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西红柿鸡蛋菠菜面

西红柿鸡蛋菠菜面

小艾厨娘

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菠菜面,不仅有菠菜的营养,也融合了面的营养。菠菜在开水里焯过有效地去掉了菠菜里的草酸然后用菠菜和面,没有对原粮食的营养品质破坏,保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物,适应了回归自然的饮食潮流。这次我做的是西红柿鸡蛋菠菜面。
主料
菠菜300克面粉100克
辅料
西红柿2个青蒜4根鸡蛋1个
适量食用油适量油泼辣子适量
酱油适量

西红柿鸡蛋菠菜面的做法,共16个步骤

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解1

1/16. 菠菜清洗干净。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解2

2/16. 锅中放水焯烫菠菜,焯好的菠菜过凉水。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解3

3/16. 捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉,面里加少许盐,将菠菜放进去和面。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解4

4/16. 用力将菠菜和到面里边,面要和的稍微硬一些,放到一边醒至

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解5

5/16. 西红柿清洗干净切丁。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解6

6/16. 鸡蛋打到碗里搅散。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解7

7/16. 将西红柿和鸡蛋炒成卤。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解8

8/16. 青蒜清洗干净切碎。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解9

9/16. 锅中放油炒香青蒜,加盐酱油。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解10

10/16. 炒好的两样菜,用来浇在面上。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解11

11/16. 开始擀面,将醒好的面擀成面片。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解12

12/16. 擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解13

13/16. 切成条,(宽窄均可)。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解14

14/16. 完全切好的面。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解15

15/16. 煮锅中加水,煮面条。

西红柿鸡蛋菠菜面的做法图解16

16/16. 面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。

小窍门

1  用榨汁机榨汁和面是现在的方法,菠菜一定要先焯一下,去掉草酸,纯手工的方法是焯好菠菜直接和面,个人认为后一种比较科学。
2  和面时加少量的盐面会更劲道,活的面要比包饺子的面硬一些。
3  叠面片时,每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4  整个和面过程不要加水,全用菠菜。
5  手擀面比机器压的面好吃。
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营养信息

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  • 西红柿鸡蛋菠菜面热量417 千卡
  • 脂肪1.7 克
  • 蛋白质12.55 克
  • 碳水化合物65.85 克
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