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1/4. 鸡腿洗净拆骨切块,开水氽烫一下,去血水捞出沥干。
2/4. 锅中倒适量油烧热,放入姜片、蒜、葱、辣椒煸香。
3/4. 把焯过水的鸡腿肉倒入炒出油脂,按杯量算就是米酒一杯、生抽+老抽半杯,冰糖大火翻炒,然后倒入沙锅加盖焖5分钟左右,千万不要加水。
4/4. 开盖后看看收汁状况,如果汤汁浓稠色泽酱红就差不多了,倒入香油翻拌,最后抓入一把罗勒叶,装盘成品。
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