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1/5. 先把鸡蛋敲碗里,搅拌好,然后加点葱花辣椒丝,再筛入大约30克的面粉和适量的盐,搅拌到没有颗粒。
2/5. 锅烧热,入小许油把锅底转一下让油走动。
3/5. 然后倒一些蛋糊进去,中小火煎进金黄。(我一般把蛋液分成3次煎)
4/5. 换另一面继续煎。时间很快,两分钟左右。如果觉得不够熟,可以再换最前面煎的那面翻过来小煎一下。
5/5. 最后用铲子裁成块,上盘开饭咯。
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