主料 | ||
猪蹄1只 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 老抽适量 | 冰糖适量 |
1/9. 猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
2/9. 炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒。
3/9. 炒成焦糖色。
4/9. 放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
5/9. 沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。
6/9. 再加两大勺一品鲜酱油
7/9. 加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。
8/9. 转高压锅炖40分钟左右。
9/9. 冷却后开盖,大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加),撒葱花装盘。