主料 | ||
大肠适量 | 芹菜适量 | |
辅料 | ||
酸辣椒适量 | 红辣椒适量 | 姜适量 |
盐适量 | 醋适量 | 酱油适量 |
十三香适量 | 味精适量 |
1/14. 清洗好的猪大肠放进开水里过开水去味。
2/14. 再冲冷水清洗沥水,。
3/14. 香芋,酸辣椒,生姜,芹菜,红辣椒。
4/14. 大肠切段,酸辣椒和红辣椒切丝,芹菜切段,姜切丝。香芋切片。
5/14. 切好的香芋片放进热油锅酥熟待用。
6/14. 锅里留少许油,放进大肠大火快炒。
7/14. 淋点醋去味。
8/14. 再放盐炒匀。
9/14. 淋上酱油炒干水分。
10/14. 再放进酸辣椒炒匀。
11/14. 倒进酥熟的香芋片翻炒片刻。
12/14. 再放进红辣椒丝和芹菜,姜炒匀。
13/14. 最后放进十三香,鸡精炒匀出锅。
14/14. 装盘上桌。