草莓乳酪慕斯蛋糕

1/30. 烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。

2/30. 吉利丁片用水泡软。

3/30. 围边草莓洗净控干水分对半切开。

4/30. 70克草莓入料理机打成泥。

5/30. 打好的草莓泥。

6/30. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

7/30. 草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

8/30. 隔水加热至吉利丁片融化。

9/30. 草莓馅准备好了，冷却至室温。

10/30. 软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。

11/30. 把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。

12/30. 打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。

13/30. 奶油打发至6成发，出现纹路即可。

14/30. 把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。

15/30. 拌好的草莓乳酪慕斯糊。

16/30. 用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。

17/30. 铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。

18/30. 摆上一片戚风蛋糕片。

19/30. 倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。

20/30. 摆上第二盘蛋糕。

21/30. 接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。

22/30. 制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

23/30. 隔水融化，冷却至室温。

24/30. 把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。

25/30. 用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。

26/30. 天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。

27/30. 有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。

28/30. 看看切面的效果。

29/30. 再来一张，小清新。