小西红柿烧茄子

1/12. 材料集合

2/12. 茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块

3/12. 放入盆子中，撒上盐，搅拌均匀，腌制20分钟（这里加了盐，之后炒制的时候就不用再加了）

4/12. 用手挤出茄子被盐杀出来的水分，备用

5/12. 蒜头切成蒜蓉，小西红柿对半切，备用

6/12. 坐锅热油（油要比平常炒菜多），倒入茄子

7/12. 翻炒至茄子断生，倒入小西红柿，翻炒均匀

8/12. 然后调入适量酱油，翻炒均匀

9/12. 倒入蒜蓉，翻炒均匀

10/12. 调入适量提前准备好的水淀粉

11/12. 翻炒均匀