胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，对多种脏器有保护作用。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。因此被誉为小人参。用胡萝卜渣做的鸡蛋饼色泽金黄口感软糯，即便是不爱吃胡萝卜的人相信也会喜欢的，尤其是对那些偏食的小孩子们，做家长的不妨试试。
| 主料 | ||
| 胡萝卜140克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | ||
胡萝卜渣鸡蛋饼的做法，共10个步骤
1/10. 胡萝卜洗净切丁
2/10. 加180克水入料理机里
3/10. 打成汁
4/10. 过滤出胡萝卜渣，（也可以和胡萝卜汁一起做，只是我这个汁用在其他地方了）
5/10. 打入一个鸡蛋
6/10. 加适量面粉
7/10. 加少许水、盐拌匀
8/10. 不粘锅倒少许油，倒入胡萝卜蛋糊
9/10. 两面煎至微黄煎熟
10/10. 装盘
小窍门
最好用不粘锅煎制。
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