主料 | ||
胡萝卜适量 | ||
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 清水适量 | 酵母5克 |
盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
葱末适量 | 姜适量 | 蒜末适量 |
甜面酱适量 | 米醋适量 |
1/14. 面粉筛好,加入适量糖和盐
2/14. 酵母温水划开,静置五分钟,倒入面粉中,揉成光滑面团
3/14. 静置温暖处发酵至两倍大
4/14. 葱姜蒜剁碎,葱多放一些,姜蒜可以少放一些,加上胡萝卜碎
5/14. 加入料酒,老抽,甜面酱,胡椒粉,米醋,鸡精
6/14. 拌好之后的肉馅儿
7/14. 面团醒好后,拿出揉搓排气,然后用擀面杖擀成与砧板差不多的长方形,厚度在1cm左右
8/14. 将肉馅儿均匀的平铺在面皮上,一定要均匀,用勺子弄匀以免馅儿的分布不均。旁边留空
9/14. 开卷,卷一下旁边压紧,中间压紧,再卷第二道,至于卷多大,看自己了~建议不要卷的太宽,不然不好操作
10/14. 卷完后的样子
11/14. 放入蒸锅,我里面加的凉水,其实热水凉水都可以,蒸制大概20分钟,大火。打开锅的时候吓了我一跳,巨无霸啊!!它是活过来要成精要飞走了吗!!
12/14. 巨大的肉龙~~~香死了香死了~
13/14. 切开趁热吃吧!
14/14. 大!特!写!