主料 | ||
番茄沙司20克 | 口蘑80克 | 烤肉丸子20个 |
青豆20克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉300克 | 酵母3克 | 白糖15克 |
盐3克 | 水160克 | 橄榄油15克 |
青椒40克 | 洋葱40克 | 马苏里拉奶酪240克 |
1/16. 将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团。
2/16. 加入橄榄油。
3/16. 用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止。
4/16. 面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟。
5/16. 口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。
6/16. 将面团用手掌压平,用擀面杖擀成中间薄,边缘厚的比萨面皮,比8寸烤盘略大一些。
7/16. 用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。
8/16. 取8寸烤盘,在内层均匀刷上薄橄榄油。
9/16. 放入比萨面皮,整形。
10/16. 在面皮上抹一层番茄沙司。
11/16. 再撒上80克马苏里拉奶酪。
12/16. 铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。
13/16. 铺上肉丸。
14/16. 撒上一些番茄沙司。
15/16. 最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。
16/16. 放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。