葱香鸡蛋灌饼

1/13. 取少量面粉加入适量盐，将油烧热倒入面粉中做成油酥，晾凉备用。

2/13. 面粉用开水烫一下，用筷子搅拌成颗粒状如图

3/13. 向烫好的面粉中加入适量冷水。

4/13. 揉成光滑面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

5/13. 将松弛好的面团做成小剂子。

6/13. 将剂子擀成长条状，均匀的抹上油酥

7/13. 将面团对折，捏好口，防止油酥露出

8/13. 将面团卷起，口向上

9/13. 将剂子按扁

10/13. 擀成薄饼。

11/13. 平底锅放入少量油，放入薄饼，待饼面受热起鼓，用筷子戳一个小口。

12/13. 倒入用葱，盐，香油调好的鸡蛋液。