毛豆慕斯蛋糕

1/28. 拿两件不沾水不沾油的盆子。先蛋清与蛋白分离

2/28. 先蛋清与蛋白分离

3/28. 蛋白加60克糖分三次加入，用打蛋器打发

4/28. 打发十分钟后，提起打蛋器。蛋白不的一个角不会往下弯。把打发完全的蛋白先放入冰箱。

5/28. 蛋黄搅拌开再加30克白糖搅拌均匀就可。

6/28. 加入植物油40克，牛奶40克。搅拌均匀。

7/28. 筛入85克面粉。搅拌均匀。别打圈搅拌以免起筋。上下翻就可以

8/28. 把之前打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中。上下翻匀

9/28. 再把翻均好的面糊全倒入余下三分之二的蛋白中。

10/28. 上下翻匀的样子

11/28. 倒入6寸的模具，震平表面。还多了一部分我用其它长方形模具装了一起烤。做多了。我用的5个蛋本是8寸模具的用量。将其放入预热好的烤箱160度60分钟。

12/28. 煮熟的毛豆放入搅拌机，加入100克牛奶搅拌成泥状。这步忘拍了。

13/28. 吉利片用水泡软。加入50克牛奶隔水融化，冷却待用。

14/28. 淡奶油加糖30克打发成勉强能流动的状态。我有点打过头了。不过还好

15/28. 将毛豆泥和奶油混合

16/28. 将冷却的吉利丁加入混合液中，搅拌成均匀的毛豆慕斯液。

17/28. 拿出烤好的蛋糕

18/28. 去掉边角。用尖头的刀子比较好弄。这次还算成功的。每次刀功都不行。惭愧呀。

19/28. 取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液

20/28. 然后倒入一层慕斯液

21/28. 再放入一块蛋糕片

22/28. 将剩余的慕斯全部倒入抹平表面。 盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固

23/28. 现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化

24/28. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面

25/28. 再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。这镜面太亮眼了哦！

26/28. 过了三小时取出的样子，会不会太诱人了哈！

27/28. 花了一天的精力。