主料 | ||
面条一斤 | 黄豆芽半斤 | 四季豆半斤 |
五花肉二两 | ||
辅料 | ||
大葱半根 | 花椒适量 | 八角适量 |
红辣椒适量 |
1/11. 五花肉切片,面条最好手擀,我懒得擀了在外面买的鲜面条。
2/11. 四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了,补上。
3/11. 加入底油,不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。
4/11. 炒一会后,加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。
5/11. 倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行,可随着季节而定。
6/11. 加入清水一碗。
7/11. 加热后再盛出半碗留用。
8/11. 把面条均匀的铺在上面,放中火,盖上盖子,焖吧。约四五分钟后,锅内的汤汁快干时,可听声音判断,再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半,盖盖继续焖,其余的一半再如法操作。
9/11. 当汤汁收的将干未干时关火,用筷子把上面白的面条抖开,记者这一步很重要。
10/11. 用铲子翻开搅匀,怎么样,味道出来了吧。
11/11. 盛碗,再剥几瓣蒜。呵呵