主料 | ||
猪里脊肉300克 | 白菜300克 | 鸡蛋清一个 |
辅料 | ||
葱适量 | 郫县豆瓣10克 | 干辣椒6克 |
麻椒粉5克 | 麻椒粒3克 | 水500毫升 |
淀粉少许 | 五香粉3克 | 花生油15克 |
姜适量 |
1/13. 里脊肉切薄片。
2/13. 加入干淀粉,鸡蛋清,五香粉。
3/13. 抓匀腌制20分钟。
4/13. 白菜洗净撕成块。
5/13. 热锅下油,先放入郫县豆瓣炒出红油。
6/13. 再加500ml水,少许葱姜末大火煮开。
7/13. 放入白菜煮软。
8/13. 取一大碗将煮好的白菜平铺在碗底。
9/13. 再将腌好的肉片放入锅中煮熟。
10/13. 连汤带肉一起倒入铺好白菜的碗中。
11/13. 在肉片上撒上麻椒粉,麻椒粒,干辣椒。
12/13. 烧上一勺热油浇到肉片上。
13/13. 再撒少许葱花即可。