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番茄猪排汉堡包

番茄猪排汉堡包

烧焦的Apple40

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春天很快很快就要离开了

趁着这春暖花开的日子

一起郊游去吧
主料
猪肉适量生菜适量鸡蛋适量
番茄适量火腿片适量
辅料
高粉250克炼乳15克细砂糖30克
清水150克酵母3克2克
奶粉10克无盐黄油25克牛奶或清水适量
白芝麻适量沙拉酱适量番茄酱适量
适量味精适量生粉适量
植物油适量生抽适量蚝油适量

番茄猪排汉堡包的做法,共16个步骤

番茄猪排汉堡包的做法图解1

1/16. 采用后油法将所有材料除黄油外放入搅拌桶内

番茄猪排汉堡包的做法图解2

2/16. 启动和面15-20分钟后加入软化的黄油小块

番茄猪排汉堡包的做法图解3

3/16. 继续和面15-20分钟,结束整圆面团

番茄猪排汉堡包的做法图解4

4/16. 放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小

番茄猪排汉堡包的做法图解5

5/16. 将发酵好的面团取出排气,分成5等份,整圆松驰15分钟(按这个份量分出来的等量比较大个,可以分成多个小分量的)

番茄猪排汉堡包的做法图解6

6/16. 松驰好摆入不粘烤盘内

番茄猪排汉堡包的做法图解7

7/16. 进行二次发酵至2倍大小,在表面刷上清水或牛奶,撒上白芝麻

番茄猪排汉堡包的做法图解8

8/16. 烤箱预热160度15分钟左右至表面金黄,取出放凉

番茄猪排汉堡包的做法图解9

9/16. 准备好配料,生菜洗净拭去水分,番茄洗净切片

番茄猪排汉堡包的做法图解10

10/16. 猪肉切小块放入搅肉机内,制成肉糜(如果没有搅肉机,可以用刀剁碎,只是比较费时)

番茄猪排汉堡包的做法图解11

11/16. 在肉糜内调入各适量的调味料,充分搅打肉糜起劲,腌制30分钟

番茄猪排汉堡包的做法图解12

12/16. 将腌制好的肉糜取适量于手掌中,整成圆饼形状,在锅内加入少许油,加热后摆入圆肉饼,煎至两面微焦

番茄猪排汉堡包的做法图解13

13/16. 面包胚可事先制作好,放凉后就可以用刀分割成两片

番茄猪排汉堡包的做法图解14

14/16. 放入锅内略煎一下(不用久,也可以利用锅内的少许油,也可不放油)

番茄猪排汉堡包的做法图解15

15/16. 鸡蛋嗑入锅内,煎熟(如果有圆形煎蛋器可以利用形状,我没有所以随意煎了一下)

番茄猪排汉堡包的做法图解16

16/16. 最后就是叠料啦,生菜,番茄,火腿片,沙拉酱,肉排,番茄酱,面包依次叠加就可以啦

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营养信息

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  • 番茄猪排汉堡包热量1398 千卡
  • 脂肪49.31 克
  • 蛋白质47.23 克
  • 碳水化合物15.11 克
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