粉蒸肉

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猪肉要选梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

粉蒸肉的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料：猪肉约300克芋头中等大小的3个带腐乳汁的蒸肉粉一袋。

2/9. 肉切块用料酒拌一下。

3/9. 芋头切块用半勺盐拌匀。

4/9. 把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里，加一小勺水拌匀，放10分钟入一下味。

5/9. 芋头垫在盘子底，肉码在上面，码号后中间留一点空隙，这样熟的快些。

6/9. 放入蒸锅，隔水蒸25分左右。

7/9. 拿个筷子插进去看看，很轻松插进去就熟了。

8/9. 香，真香啊。

9/9. 尝一块，不油不腻，肉质细嫩，好吃的停不了嘴。

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