大盘鸡

1/21. 先做皮带面的准备工作

2/21. 加入温水

3/21. 揉成光滑的面团静置

4/21. 准备大盘鸡的食材

5/21. 将鸡翅根切成小块，放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。

6/21. 土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块，黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好，待用。

7/21. 开火，锅内倒入色拉油，加热一会（时间自己掌握，就是可以放进菜的油温），将鸡翅根倒入锅中，煎至金黄。

8/21. 将鸡翅根放到锅的一边，小火，加入葱、蒜、花椒、干辣椒，炸出香味后，与鸡翅根一起翻炒。

9/21. 翻炒后，调大火，依次加入已经拌好的酱料、西红柿，待西红柿炒软后，放入土豆块翻炒。

10/21. 加入热水

11/21. 放入冰糖、大料、桂皮、香叶，大火炖开后，转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。

12/21. 拿出面团

13/21. 揉成长条

14/21. 切成小段

15/21. 边抻边擀

16/21. 依次放好

17/21. 下入锅中，再放点盐

18/21. 煮面的同时，我们的大盘鸡也快炖好了，这时放入，尖椒、彩椒和孜然，大火炖到面条煮好（就几分钟哦），然后，两个锅一同关火。

19/21. 煮五分种

20/21. 这时我们要把皮带面放入冷水中过一下，然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡，我们的菜就做好了，再洒上一点点葱花。