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手抓饼

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手抓饼是一道家常饼,是非常方便又易饱的面食,抓饼既可以单吃也可搭配其他菜肴。
主料
面粉400克适量

手抓饼的做法,共18个步骤

手抓饼的做法图解1

1/18. 备面粉。

手抓饼的做法图解2

2/18. 加开水,边加边用筷子拌和搅匀。

手抓饼的做法图解3

3/18. 使其成雪花状。

手抓饼的做法图解4

4/18. 加入适量凉水,用手将面粉揉成面团。

手抓饼的做法图解5

5/18. 案板上放干面粉,继续揉面团。

手抓饼的做法图解6

6/18. 取一半面团,再次揉光揉匀。

手抓饼的做法图解7

7/18. 用擀杖擀。

手抓饼的做法图解8

8/18. 将面团擀成大薄片,刷一层油,撒一些盐。

手抓饼的做法图解9

9/18. 将面皮如折扇子般从前向后折叠。

手抓饼的做法图解10

10/18. 继续折叠。

手抓饼的做法图解11

11/18. 折成长条。

手抓饼的做法图解12

12/18. 将长条一头卷起,往中央盘拢。

手抓饼的做法图解13

13/18. 静置10分钟后(用保鲜膜或其他容器盖住),用手缓缓压扁。

手抓饼的做法图解14

14/18. 压成圆形饼。

手抓饼的做法图解15

15/18. 取一平底锅小火烧热入油,放入生饼胚,用中小火煎烙。

手抓饼的做法图解16

16/18. 煎烙时可用手拍打,挤压面饼使其更松软(不建议新手这样做,以免烫伤)。

手抓饼的做法图解17

17/18. 一面煎黄后将饼翻身。

手抓饼的做法图解18

18/18. 再煎另一面至两面煎熟呈金黄色即可。

小窍门

煎烙饼时注意观察,掌握火候。
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