主料 | ||
高筋面粉320克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 南瓜泥适量 | 白糖30克 |
鲜奶油约20克 | 酵母3克 | 盐1克 |
沙拉酱适量 | 肉松适量 | 白芝麻适量 |
蛋液适量 | 蒜苗(或小香葱)适量 |
1/22. 将所有原料倒进面包机中,先后进行了两次活面
2/22. 室温发酵约3个小时。因为有做蛋糕剩下的鲜奶油,所以没再加黄油。
3/22. 烤盘中铺锡纸
4/22. 将面团在锡纸上用手一点点压平
5/22. 进行二次发酵,室温约一个多小时
6/22. 准备蛋液、白芝麻、蒜苗末,一般是用小香葱,家里没有这个了,就从发了芽儿的蒜头上,揪下了蒜苗尖,
7/22. 刷蛋液,洒上白芝麻、蒜苗末
8/22. 烤箱提前预热几分钟,将烤盘置中层,上下各150度,开热风,烤15分钟。如拿出后顶部上色不明显,或底层未熟透,就再烤5分钟左右。
9/22. 取出倒扣,撕掉锡纸,凉后,将底部朝上,放在油纸上,用刀顺着卷的方向轻划数刀,不要割断
10/22. 挤上原味沙拉酱,抹匀
11/22. 再抹一层肉松
12/22. 将面片顺着割刀的方向(长边)慢慢卷起,油纸尽量裹紧
13/22. 完全卷好后,油纸两头收口,面包卷不会弹开
14/22. 也可以在外面再裹一层保鲜膜,这样更结实些
15/22. 3个小时后打开,基本成型
16/22. 用刀切去两头,分成多段
17/22. 两头抹上沙拉酱
18/22. 盘中铺上肉松,蘸满
19/22. 另一头也如此这般
20/22. 肉松面包卷做好了
21/22. 别看只放了一点点蒜苗,烤过之后,香气相当浓郁呢
22/22. 如不马上吃的话,可以用保鲜膜包好,这两个是带给老爸老妈滴,难得他们两人这个春天都在北京。
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