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家常红烧排骨

家常红烧排骨

筱筱很在乎

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突然想吃肉了,可是五花肉呢又有点肥,做出来人家也不是很爱吃,那还是买点小肋排和月牙骨一起红烧再加几个鸡蛋和干豇豆,那味道绝了,下面就把步骤给列一下……
主料
肋排适量月牙骨适量鸡蛋适量
干豇豆适量
辅料
鸡精适量适量白糖适量
冰糖适量八角适量香叶适量
小茴香适量花椒适量山楂片适量
食用油适量适量适量
大蒜适量花椒粉适量

家常红烧排骨的做法,共12个步骤

家常红烧排骨的做法图解1

1/12. 肋排和月牙骨用水多泡泡去血水,然后把水滤去;

家常红烧排骨的做法图解2

2/12. 烧开水将排骨放锅里焯一下,用热水冲去浮沫,放盆里加如葱段、姜片、蒜块、鸡精、食盐、红烧老抽、白糖和花椒粉搅匀;

家常红烧排骨的做法图解3

3/12. 中间记得注意翻动,使肉都能腌进味去,腌制半小时;

家常红烧排骨的做法图解4

4/12. 腌排骨的期间,煮几个鸡蛋,剥壳备用;

家常红烧排骨的做法图解5

5/12. 在腌排骨的时候,将待会炖肉的时候的调料准备好,有香叶、八角、花椒、小茴香、山楂片;

家常红烧排骨的做法图解6

6/12. 将排骨腌制好了后(此时可以把排骨和腌料分开待会炒的时候就方便了),就可以起油锅炒糖色了,起油锅,小火加热,放入冰糖一直翻炒直至糖色炒出;

家常红烧排骨的做法图解7

7/12. 糖色超好后,将分开后的排骨放到锅里翻炒均匀;

家常红烧排骨的做法图解8

8/12. 将第6步中分开的腌料倒入锅中,加入剥壳后的鸡蛋、调料包;

家常红烧排骨的做法图解9

9/12. 加入足量的开水,大火烧开后转小火炖;

家常红烧排骨的做法图解10

10/12. 炖的期间把干豇豆掰碎用热水泡开;

家常红烧排骨的做法图解11

11/12. 待汤汁不是很多的时候,将泡好的豇豆放到锅里,尽量是泡到汤汁里,继续炖;

家常红烧排骨的做法图解12

12/12. 在排骨炖的酥烂后,大火收汁,再调入一点食盐和鸡精,即可出锅;

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营养信息

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  • 家常红烧排骨热量1900 千卡
  • 脂肪30.31 克
  • 蛋白质49.76 克
  • 碳水化合物68.22 克
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