主料 | ||
五花肉适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
辣椒适量 | 桂皮适量 | 八角适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 盐适量 |
1/8. 带皮五花肉切小块 备用
2/8. 八角 葱 姜 蒜 香叶 辣椒 备用
3/8. 五花肉冷水下锅抄水 水开后煮几分钟 可以去除血水 加料酒可以去腥
4/8. 锅里放油 然后加白糖
5/8. 白糖变成褐色 把配料下锅煸香 再放肉
6/8. 肉一直炒到微微焦黄 再加适量生抽和老抽 继续煸炒
7/8. 肉充分上色后加水 一定是开水 大火烧开转小火慢炖
8/8. 肉熟后加盐 加适量冰糖 大火收汁儿