主料 | ||
面粉500克 | ||
辅料 | ||
铁棍山药适量 | 酵母5克 | 水适量 |
1/12. 铁棍山药洗净,上锅蒸熟;
2/12. 蒸熟的山药去皮;
3/12. 用勺子把山药碾碎;
4/12. 500克面粉放入容器中,放入山药;
5/12. 酵母放入30度左右的温水中搅匀,静置一会儿;
6/12. 把酵母水放入面粉中和成软硬适中的面团,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
7/12. 面团发酵到原来的1.5到2倍大;
8/12. 取出面团揉匀排气,分成两份;
9/12. 取其中一份面团搓成长条;
10/12. 用刀切成馒头形状;
11/12. 笼屉里铺湿布,放入切好的馒头生坯;
12/12. 冷水入锅,二次发酵20分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟,取出即可食用了~!