主料 | ||
鸡蛋4个 | 肉松适量 | |
辅料 | ||
低粉80克 | 牛奶40克 | 玉米油40克 |
白糖30加蛋白里克 | 沙拉酱适量 |
1/18. 蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的碗里。
2/18. 蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
3/18. 加入玉米油搅拌至完全融合。
4/18. 加入牛奶,搅拌均匀。
5/18. 加入过筛后的低粉。
6/18. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
7/18. 分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。
8/18. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
9/18. 再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。
10/18. 用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11/18. 拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
12/18. 放入预热的烤箱里,上下火175°,15-20分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。
13/18. 稍凉淋上沙拉酱抹匀。
14/18. 均匀的放上肉松。
15/18. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
16/18. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。
17/18. 放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。
18/18. 开吃。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18