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肉松沙拉蛋糕卷

肉松沙拉蛋糕卷

那时花开50

那时花开50

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主料
鸡蛋4个肉松适量
辅料
低粉80克牛奶40克玉米油40克
白糖30加蛋白里克沙拉酱适量

肉松沙拉蛋糕卷的做法,共18个步骤

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解1

1/18. 蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的碗里。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解2

2/18. 蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解3

3/18. 加入玉米油搅拌至完全融合。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解4

4/18. 加入牛奶,搅拌均匀。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解5

5/18. 加入过筛后的低粉。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解6

6/18. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了,将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解7

7/18. 分3次加入白糖,把蛋白打成湿性发泡的程度。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解8

8/18. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解9

9/18. 再把拌好的蛋黄糊,倒回剩余的2/3的蛋白中。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解10

10/18. 用同样的手法上下翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解11

11/18. 拌好的蛋糕糊,倒入烤盘中,抹平。将烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解12

12/18. 放入预热的烤箱里,上下火175°,15-20分钟。?趁热撕去蛋糕上的油纸。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解13

13/18. 稍凉淋上沙拉酱抹匀。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解14

14/18. 均匀的放上肉松。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解15

15/18. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解16

16/18. 油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解17

17/18. 放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开。

肉松沙拉蛋糕卷的做法图解18

18/18. 开吃。

小窍门

蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。
蛋糕烤好后,趁热把油纸撕下来。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。
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营养信息

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  • 肉松沙拉蛋糕卷热量314 千卡
  • 脂肪18.51 克
  • 蛋白质34.56 克
  • 碳水化合物30.72 克
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