肉末卷心菜包子

1/20. 取250ML温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。

2/20. 盆里装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。

3/20. 揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。

4/20. 卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。

5/20. 猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。

6/20. 切好姜葱、蒜末。

7/20. 炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。

8/20. 加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。

9/20. 把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。

10/20. 加入凉透的肉末。

11/20. 面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。

12/20. 再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。

13/20. 搓条切大小相匀的剂子。

14/20. 取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。

15/20. 先捏一个褶。

16/20. 然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。

17/20. 包好的包子。

18/20. 依次包好，静放约15分钟，饧发。

19/20. 锅里烧开水，涮上点油。放上包子。