主料 | ||
鸡蛋适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
卤水豆腐适量 | 香葱适量 | 盐适量 |
味精适量 | 水淀粉适量 |
1/8. 准备食材:卤水豆腐一块
2/8. 切均匀适中的小块
3/8. 鸡蛋打散放盐,豆腐入淀粉粘匀,将豆腐依次裹上蛋液
4/8. 平底锅放油,温热后放入豆腐,不要着急翻面
5/8. 煎出一面金黄,再翻面煎制另一面
6/8. 锅内放适量的水(如有高汤更好),加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出
7/8. 剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生,汤汁收干,水淀粉勾薄芡即可
8/8. 将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上,完成。