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红烧牛肉面

红烧牛肉面

寂静不语

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最近有一个名叫《舌尖上的宿舍-泡面》在网络上爆红,挺有意思的,没看过的朋友可以去看看。虽然那泡面的做法我没有兴趣尝试,但是它勾起了我对康师傅红烧牛肉面的深切思念~ 尝试了众多的越南面,日本面,韩国面,但本人依然只对康师傅的红烧牛肉面情有独钟。买不到?好吧,上网查怎么做!看到老杨的红烧牛肉面时,相当的兴奋阿。可是像肉寇,草果之类我都买不到,于是对老杨的菜谱略微改动,不过味道还是很赞的,发出来给大家分享。
主料
牛腩450克胡萝卜一根面条适量
辅料
香葱一根一大块八角1个
香叶2片热水1升2茶匙
白糖1茶匙生抽2汤匙老抽半汤匙
番茄酱1汤匙

红烧牛肉面的做法,共8个步骤

红烧牛肉面的做法图解1

1/8. 牛肉和半块拍散的姜冷水入锅,煮沸后继续煮一分钟。捞出后温水冲净

红烧牛肉面的做法图解2

2/8. 锅中倒少许油,放入八角,香叶和牛肉,炒出水分

红烧牛肉面的做法图解3

3/8. 加入事先切好的葱段和姜片,翻炒均匀

红烧牛肉面的做法图解4

4/8. 加生抽,老抽和番茄酱,翻炒匀均

红烧牛肉面的做法图解5

5/8. 加入热水,煮沸后转小火慢煮至牛肉软烂

红烧牛肉面的做法图解6

6/8. 加入事先切好的胡萝卜丁,盐,糖,再煮20分钟

红烧牛肉面的做法图解7

7/8. 捞出葱姜,香叶,八角。汤底完成

红烧牛肉面的做法图解8

8/8. 另外的锅煮面。煮好的面浇上红烧牛肉汤底就完成了

小窍门

八角我没有掰碎,因为掰碎后不方便捞出。
牛肉块我返工了一次,因为焯水后才发现牛肉块切得有点大,又改小了些。。。
如果想让面更入味,可以煮至八成熟,再用红烧牛肉汤底继续煮。如果要成品汤底不浑浊,面要单独煮好再浇汤底。
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营养信息

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  • 红烧牛肉面热量2054 千卡
  • 脂肪10.14 克
  • 蛋白质41.51 克
  • 碳水化合物70.7 克
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