主料 | ||
嫩鸡半只 | 胡萝卜1个 | |
辅料 | ||
土豆3个 | 青椒1个 | 洋葱半个 |
啤酒500毫升 | 面粉300克 | 盐2克 |
清水120克 | 葱适量 | 姜两片 |
香叶两片 | 草果2个 | 八角3个 |
花椒适量 | 冰糖适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/17. 将红椒,香叶,草果,八角等洗净,葱切段,姜切片备用。
2/17. 洗好胡萝卜,土豆和洋葱青椒。
3/17. 将胡萝卜,土豆和洋葱青椒都切成块。
4/17. 鸡肉切块,洗净。
5/17. 锅中放入少许油,小火炒香花椒,捞起花椒扔掉。
6/17. 放入冰糖,小火熬成糖浆。
7/17. 熬成琥珀色即可。
8/17. 开大火,放入鸡块爆炒,直到鸡块上色。
9/17. 放入辣椒,八角,草果,香叶和葱姜翻炒。
10/17. 倒入一罐儿啤酒,大火烧开,挥发掉酒味儿。
11/17. 放入土豆,胡萝卜和洋葱,小火焖30分钟。
12/17. .加入青椒,翻炒一下,焖一分钟。
13/17. 焖鸡肉的时候我们来做面条。将面粉加上盐活成较硬的面团。
14/17. 擀成厚约1cm的长方形,切成长条。
15/17. 取一个长条,用擀面杖擀长,然后用两只手边扯边甩,扯成裤带面。
16/17. 做好的长面条放在铺了白布的案板上。热水开了以后,下入面条,没有白芯儿就熟了。
17/17. 将面条放入大盘鸡中,开吃。