主料 | ||
糯米700克 | 腊肉150克 | 松蘑30克 |
花生米适量 | ||
辅料 | ||
生抽适量 | 老抽适量 |
1/14. 腊肉提前用水煮几分钟,这样可以去除多余的油脂,也更好切
2/14. 肉切成1厘米左右的块
3/14. 松蘑提前用水泡发,花生米提前半天用水泡
4/14. 提前用水浸泡3小时以上,然后过滤掉水分。
5/14. 锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
6/14. 然后下入糯米翻炒,翻炒2分钟左右,加入生抽和老抽,翻炒均匀
7/14. 最后把花生米捞出放入,翻炒均匀晾凉备用。
8/14. 将2个芦苇叶子从一端卷起来,底部放入炒好的米馅,放一块腊肉
9/14. 再用米馅填满
10/14. 把上面折过来
11/14. 在对角的地方捏一下再反折在一边,
12/14. 多余的部分包住一个角再折回来,扎好即可。
13/14. 大火煮开后转微火煮2小时。
14/14. 全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右