鱼香肉丝

1/4. 整理主料，猪后腿肉切丝，最好把买来的猪后腿肉放在冰箱里冷冻半小时，这样就你比较容易的切出细丝来了。冬笋改刀切丝，切好丝后放在冷水里浸泡半小时。木耳发好改刀切细条。

2/4. 调味：发葱末、姜末、蒜末的一半量放在芡汁里，放入醋，糖，生抽，鸡精，胡椒粉
切好的猪肉丝放在小碗里倒入料酒，淀粉，盐，胡椒上味。

3/4. 净锅预热，放入植物油，油热放入蒜末，葱末，姜末，再放入肉丝煸炒，肉丝微微变色放入木耳丝，笋丝，火要大，翻炒几遍，主料变色后加碗汁，碗汁均匀洒在主料上先不要翻动，十秒后翻动主料，撒香油出锅。