6寸提拉米苏

1/27. 吉利丁片用水泡软。

2/27. 把2个蛋黄入碗中。

3/27. 用电打蛋器打发浓稠。

4/27. 水加糖入小奶锅中，煮至沸腾。

5/27. 把沸腾的糖水缓缓倒入蛋黄中，边倒边打发。

6/27. 蛋黄糊打发一会儿，至完全浓稠，温度下降，和手心温度差不多，，有浓稠花纹即可，把蛋黄糊放置一边至完全凉透。

7/27. 马斯卡彭倒入碗中。

8/27. 打发至顺滑。

9/27. 把冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭中拌匀。

10/27. 搅拌均匀 。

11/27. 泡软的吉利丁片隔水融化。

12/27. 把吉利丁片液体倒入马斯卡彭和蛋黄糊中拌匀。

13/27. 奶油打发至6分发，有纹路即可。

14/27. 打发好的奶油倒入拌好的马斯卡彭糊中拌匀。

15/27. 提拉米苏的奶酪糊大功告成了。

16/27. 取一个6寸模具，下面铺花纸油纸。

17/27. 咖啡加入朗姆酒拌匀。

18/27. 手指饼干蘸一下咖啡液。

19/27. 把蘸好咖啡的手指饼干铺在模具底部一层。

20/27. 倒入约一半的奶酪糊。

21/27. 再接着摆一层手指饼干。

22/27. 倒入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷藏4小时以上。

23/27. 用热毛巾围住模具周围，脱模。

24/27. 筛入可可粉。

25/27. 周围围边手指饼干。

26/27. 开始吃喽……