主料 | ||
胡萝卜50克 | ||
辅料 | ||
土豆200克 | 食用油适量 | 盐适量 |
大蒜适量 | 白醋适量 | 香葱适量 |
花椒适量 | 辣椒适量 | 鸡粉适量 |
胡椒粉适量 |
1/10. 土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。
2/10. 把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后,再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。
3/10. 把泡好的土豆丝控干水分备用。
4/10. 胡萝卜洗净切成细丝,香葱切成葱花,蒜拍碎备用。
5/10. 取一小碗,放入一匙凉水,再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。
6/10. 炒锅倒油,放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。
7/10. 依次放入辣椒和蒜末炒出香味。
8/10. 放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。
9/10. 浇上调好的味汁翻炒均匀。
10/10. 撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。