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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

清欢的烟火生活

清欢的烟火生活

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这道菜在咱老百姓的心目中是最平常的一道家常菜,虽平凡但每家的做法和味道都不一样,这道菜口味脆爽、酸辣可口,是一道很下饭的小菜,土豆的功效有能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著。 现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。
主料
胡萝卜50克
辅料
土豆200克食用油适量适量
大蒜适量白醋适量香葱适量
花椒适量辣椒适量鸡粉适量
胡椒粉适量

酸辣土豆丝的做法,共10个步骤

酸辣土豆丝的做法图解1

1/10. 土豆去皮洗净切成薄片再切成土豆丝。

酸辣土豆丝的做法图解2

2/10. 把切好的土豆丝放水里洗去淀粉后,再放入清水中加入一匙白醋浸泡十分钟。

酸辣土豆丝的做法图解3

3/10. 把泡好的土豆丝控干水分备用。

酸辣土豆丝的做法图解4

4/10. 胡萝卜洗净切成细丝,香葱切成葱花,蒜拍碎备用。

酸辣土豆丝的做法图解5

5/10. 取一小碗,放入一匙凉水,再放入半匙白醋、适量的盐、少量的鸡粉、胡椒粉调成味汁。

酸辣土豆丝的做法图解6

6/10. 炒锅倒油,放入半匙的花椒用小火慢慢炒香后捞出花椒。

酸辣土豆丝的做法图解7

7/10. 依次放入辣椒和蒜末炒出香味。

酸辣土豆丝的做法图解8

8/10. 放入土豆丝和胡萝卜丝快速翻炒断生。

酸辣土豆丝的做法图解9

9/10. 浇上调好的味汁翻炒均匀。

酸辣土豆丝的做法图解10

10/10. 撒上葱花翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

1、切好的土豆丝洗去淀粉后用加水的白醋浸泡一会可使土豆丝更脆爽。
2、煸炒花椒、辣椒时一定要用小火,千万别炒糊了。
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营养信息

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  • 酸辣土豆丝热量19 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物8.8 克
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