羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血，产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上，羊肉配葱入菜，吃起来鲜香，不失为寒冬饮食的一项好选择。
葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】
葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。【百度】
| 主料 | ||
| 羊肉片适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 淀粉适量 | 五香粉适量 |
| 料酒适量 | 蚝油适量 | 香油适量 |
| 白糖适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
老北京葱爆羊肉的做法，共9个步骤
1/9. 羊肉片和大葱白。
2/9. 羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
3/9. 大葱斜刀切成大片。
4/9. 锅中放油，烧热。
5/9. 倒入腌好的羊肉片。
6/9. 快速滑散盛出备用。
7/9. 锅中留底油，爆香大葱。
8/9. 倒入滑散的羊肉片。
9/9. 快速翻炒均匀即可。
小窍门
唠叨；羊肉最好用羊后腿肉，葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。
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