蛋皮炒面

1/16. 先煮开水

2/16. 把面饼放下煮开，在煮的时候要注意不要把面煮过头，要不然不好吃

3/16. 煮好的面马上过冷河，防止面条过度熟烂

4/16. 把蛋打开打散，下适量的盐下去一起打，

5/16. 用平底锅起油锅

6/16. 当锅热了下点蛋下去，均衡蛋液让蛋皮变薄点，蛋皮要煎成薄薄的才好吃

7/16. 煎好的蛋皮放碟子上，接着煎第二张第三张蛋皮

8/16. 把煎好蛋皮重叠整齐放在菜板上

9/16. 把蛋皮圈起来

10/16. 用刀切成丝

11/16. 切丝后横着切开小长条，放在碟子上备用

12/16. 起油锅

13/16. 把面条放下翻炒，在炒面条时记得下适量的盐下去

14/16. 把面炒干水后放下蛋皮一起再翻炒几下，

15/16. 然后下葱花炒几下，如果不怕热气的可以放点胡椒粉下去味道会更好