虾肉珍珠丸子

1/14. 将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。

2/14. 虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。

3/14. 虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。

4/14. 搅拌均匀（上劲）。

5/14. 取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。

6/14. 依次挤好丸子。

7/14. 丸子在糯米中滚粘均匀。

8/14. 来张特写。

9/14. 将丸子放入笼屉中。

10/14. 全部放好。

11/14. 顶部用胡萝卜点缀。

12/14. 放入蒸锅。

13/14. 水开后用中火蒸15分钟左右。