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酸辣拌莜面

酸辣拌莜面

小艾厨娘

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由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
主料
莜麦面200克
辅料
黄瓜1根油泼辣子适量大蒜4瓣
2汤匙生抽1汤匙适量
香油适量

酸辣拌莜面的做法,共10个步骤

酸辣拌莜面的做法图解1

1/10. 准备材料。

酸辣拌莜面的做法图解2

2/10. 莜面里倒入开水搅成絮状。

酸辣拌莜面的做法图解3

3/10. 晾至不烫手时揉成面团,醒10分钟。

酸辣拌莜面的做法图解4

4/10. 面团分成剂子。

酸辣拌莜面的做法图解5

5/10. 将分好的剂子擀成面片。

酸辣拌莜面的做法图解6

6/10. 蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

酸辣拌莜面的做法图解7

7/10. 晾凉卷起来切成条。

酸辣拌莜面的做法图解8

8/10. 黄瓜切丝备用。

酸辣拌莜面的做法图解9

9/10. 碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。

酸辣拌莜面的做法图解10

10/10. 将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

小窍门

1 用开水和莜面比较好,面比较光。
2 莜面不需要蒸时间太长,因为用开水烫过了,所以蒸8分钟就可以了。
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营养信息

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  • 酸辣拌莜面热量752 千卡
  • 脂肪7.2 克
  • 蛋白质12.2 克
  • 碳水化合物67.8 克
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