主料 | ||
胡萝卜适量 | 肥瘦肉适量 | 粉丝适量 |
辅料 | ||
面粉适量 | 香菇适量 | 大葱适量 |
姜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
鸡粉适量 | 酵母粉适量 |
1/20. 原料如图准备,粉丝泡软后也要切碎
2/20. 肥肉碎炒出油
3/20. 入瘦肉碎、姜末同炒
4/20. 加香菇碎,生抽同炒
5/20. 加胡萝卜碎炒香
6/20. 关火,入大葱碎、粉丝碎拌匀,加盐、鸡粉、生抽调味
7/20. 炒好后,諒凉备用
8/20. 酵母粉温水化开,倒入面粉中拌匀
9/20. 边搅面炒加水,面要和的稍软
10/20. 揉面至表面光滑
11/20. 表面揉匀后,静至醒面
12/20. 约两小时后,翻开面团,有这样的孔状说明面已发开,冬天或较冷地区要更长时间
13/20. 面均匀分成半个拳头大小面团
14/20. 擀面杖擀成1厘米左右圆面皮
15/20. 放入晾凉的馅
16/20. 捏住一点向同一方向打禇
17/20. 半成品,继续捏
18/20. 顶端捏紧即可
19/20. 再放置20分钟左右,锅内加水烧开,包子入锅
20/20. 火开后15分钟出锅即可
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