韭菜鸡蛋包子

1/11. 原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；

2/11. 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；

3/11. 韭菜控干水分后切成末待用；

4/11. 加入炒好的鸡蛋碎；

5/11. 放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；

6/11. 将醒发好的面团搓成长条；

7/11. 切成小剂子；

8/11. 用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；

9/11. 将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。

10/11. 盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；