主料 | ||
冬瓜适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
面粉适量 | 安琪酵母适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 香油适量 |
1/8. 五花肉切丁,放入生抽,盐,香油,腌制15分钟备用;
2/8. 冬瓜切丁,不要挤水;
3/8. 把腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里;
4/8. 把两种材料放在一起,加入盐、生抽、香油、花生油搅拌均匀(不建议放老抽,颜色太浓,看不见菜菜的颜色了,吃不出鲜味);
5/8. 面粉加入安琪酵母发酵(大概一斤面250克水,3克酵母粉);
6/8. 发酵好的面团,揉制光滑,切成小块,擀皮,包如冬瓜馅(我省去了包法)
7/8. 包子放入凉水上汽后再蒸15分钟,然后再闷5分钟出锅;
8/8. 这是我第二天做的煎包,电饼铛不用放油,直接放入包子,煎出来的包子才会是两面出呱哒,忒别脆。